保障餐飲供應(yīng) 呵護(hù)學(xué)生健康
走進(jìn)河師大附中雙語(yǔ)國(guó)際學(xué)校餐廳，給人的第一感覺(jué)是干凈整潔，管理有序。餐廳總面積5000㎡，于2015年5月啟用，現(xiàn)有一樓學(xué)生餐廳、二樓教工和清真餐廳，可容納近四千名學(xué)生、教工同時(shí)就餐。
餐廳2015年導(dǎo)入ISO9001質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格按照河南省中小學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)定的要求建設(shè)規(guī)范食堂和管理食堂，學(xué)生就餐率滿(mǎn)意率在85%以上。
餐廳按6T（天天處理 天天整合 天天清掃 天天規(guī)范 天天檢查 天天改進(jìn)）要求，實(shí)現(xiàn)了餐廳衛(wèi)生、保潔高標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)做到日檢查、周通報(bào)、月獎(jiǎng)懲、年考核。
餐廳操作間的設(shè)備全部達(dá)到不銹鋼化。餐廳均有“三防三化”設(shè)施，即防鼠、防蠅、防塵；后廚有防鼠擋板和溝道網(wǎng)封化。
為做到食品安全，采購(gòu)時(shí)要求必須是優(yōu)質(zhì)合格食材，嚴(yán)格索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，按規(guī)定貯存食品并做到標(biāo)識(shí)明晰。做到無(wú)過(guò)期或變質(zhì)商品，無(wú)“三無(wú)”產(chǎn)品。
餐廳按2：5：3的比例設(shè)有高、中、低檔主副食窗口，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次的需求，每日早、中、晚的主副食品種達(dá)到10種以上。為提高飯菜質(zhì)量和飯菜品種多樣化，還利用假期將骨干送到烹飪技工學(xué)校培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
每年邀請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門(mén)專(zhuān)家對(duì)員工進(jìn)行兩次集中培訓(xùn)，對(duì)新到職工做到隨時(shí)上崗前培訓(xùn)，對(duì)中心的規(guī)章制度，飲食基本常識(shí)和服務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，以增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)。
特色服務(wù)
（一）餐廳經(jīng)理接待制。每周三下午17:30-18:30為餐廳經(jīng)理接待日，由餐廳經(jīng)理解答學(xué)生反映的各種問(wèn)題。
（二）暢通溝通渠道。為保證學(xué)生反映問(wèn)題能夠得到及時(shí)有效解決，餐廳設(shè)有公告欄和投訴電話(huà)提示牌。及時(shí)處理解決問(wèn)題，隨時(shí)傾聽(tīng)?zhēng)熒囊庖?jiàn)和反映。
（三）餐廳設(shè)置公示欄。公示欄包括餐廳簡(jiǎn)介、服務(wù)熱線(xiàn)、服務(wù)承諾、近期原材料價(jià)格表、質(zhì)檢通報(bào)、餐廳新聞等，學(xué)生通過(guò)其中的意見(jiàn)建議表，可以及時(shí)寫(xiě)下需要反映的問(wèn)題。
（四）重視少數(shù)民族學(xué)生就餐。做到有單獨(dú)的清真窗口和獨(dú)立操作間，方便少數(shù)民族師生就餐和提供更好的服務(wù)和質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飯菜。
（五）貼心便民服務(wù)。在每年暑假考試期間，為給師生做好防暑降溫工作，餐廳專(zhuān)門(mén)設(shè)有綠豆水供應(yīng)處，為師生免費(fèi)提供綠豆水。
（六）每學(xué)期組織兩次伙管座談會(huì)，與師生和學(xué)生家長(zhǎng)面對(duì)面溝通交流，認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，并針對(duì)師生家長(zhǎng)提出較多同一問(wèn)題重點(diǎn)改進(jìn)。
（七）每周舉行一次餐廳對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放日，加強(qiáng)學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)餐廳的了解，深受家長(zhǎng)歡迎，
整潔明亮的大廳
家長(zhǎng)開(kāi)放日
餐廳經(jīng)理接待日
讓人放心的后廚
整齊干凈的毛菜間
擺放有序的倉(cāng)庫(kù)
工作認(rèn)真的員工
管理嚴(yán)格的食品采購(gòu)
各種檢測(cè)報(bào)告
豐富的品類(lèi)
餐廳做到當(dāng)年職工健康體檢率100%，有效健康證率100%。餐廳設(shè)有留樣柜，對(duì)每天飯菜品種進(jìn)行留樣并存放48小時(shí)。做到盛放生熟、葷素食品用具嚴(yán)格分開(kāi)，殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑、清洗劑、消毒劑等有毒、有害物品存放有固定場(chǎng)所，有專(zhuān)人保管。
2.餐廳高度重視餐具洗消衛(wèi)生安全工作。我們對(duì)每名洗消人員都進(jìn)行系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)，要求他們必須嚴(yán)格按照一洗、二刷、三沖、四消毒的洗消程序進(jìn)行，洗消記錄及時(shí)清晰。
3.餐廳做到監(jiān)控錄像全覆蓋。外人進(jìn)入操作間必須由經(jīng)理批準(zhǔn)登記后方可進(jìn)入。
4.為增強(qiáng)職工的消防安全意識(shí)，提高預(yù)防火災(zāi)和應(yīng)對(duì)緊急突發(fā)事件的能力，餐廳配有滅火器、消防栓、應(yīng)急燈、安全出口指示燈，做到設(shè)施齊全、有效、擺放到位、標(biāo)識(shí)清楚。每年舉行兩次消防知識(shí)培訓(xùn)及滅火演習(xí)。
附中雙語(yǔ)國(guó)際學(xué)校后勤保障部
